扎堆开餐厅、批量请网红，明星餐厅背后竟是同一个操盘手？|开云移动端

结合扎堆开餐厅、批量请网红，明星餐厅背后竟是同一个操盘手？|开云移动端的使用场景，下文将重点信息重新梳理成更易阅读的版本。据天眼查显示，黄晓明的烧江南烤肉店所属公司为成都烧江南餐饮治理有限公司，而这家公司的最大股东是四川至膳品牌治理有限公司，持股比例58%。批量孵化明星餐厅事实上，找网红拍短视频的方法来营销，并非是几位明星发现商机之后相互模拟、学习，而是因为这些明星餐厅背后有着同一个操盘手——至膳。

天然呆奶茶和贤合庄暖锅虽然是以关晓彤和陈赫的名字开的店，但其最大股东同样是至膳这家公司。这家“深藏功与名”的公司建立于2011年，在公司简介中，至膳自称是一家餐饮品牌孵化系统，最大特点之一是举行“跨界”创意美食。廖健录制过多档美食节目也建设起吃货人设，将自身资源与谭鸭血捆绑，迅速实现流量变现。加之厥后谭鸭血成为《十二道锋味》指定拍摄地，在张靓颖和谢霆锋的名气辉煌下更是成为“明星打卡的口碑王”，一路从成都火到外洋，短短半年时间在全国开起了超300家门店，并进入了外洋的108个都会。

©营销新引擎原创 · 作者｜吴祎珺编辑 | 吕玥 新店开张，作为“老板”的郑恺一直配合着抖音网红们拍短视频。虽然大家气势派头都大有差别，但最后公布的内容都大同小异——由网红试吃店内菜品，再配上几句形貌和赞美。明星开餐厅似乎从没有像如今这样，在短视频系统上找十多个网红达人、铺天盖地的做营销。不乏部门明星是以对美食的热爱为初衷而开店，但更多人还是想借助自身流量吸引食客前来。

这些要点在短视频平台上麋集泛起，将贤合庄的身影扩散到各种受众的主页。在抖音系统上，贤和庄设置的#兄弟连贤合庄 话题总播放量高达11.9亿次，#贤合庄 这一话题的总播放量也到达了10.1亿次。麋集宣传之下，贤合庄暖锅很快扭亏为盈，而且还乐成于一年内在全国开出了500家门店。

另外，至膳还开启了IP联名、衍生的玩法。今年年头，贤合庄联名陈赫的潮牌TIANC推出了新年限定礼包和“暖锅兽”卫衣、手机壳等潮牌周边。

虽然联名卫衣月销量只有54件，但贤合庄官微这条联名卫衣转发抽奖的微博转评赞的数量远多于其他微博，加之网红们的带话题转发分享扩大流传规模，一定水平上优化了知名度。固然，明星开餐厅早已不是新鲜事。而在郑恺的火凤祥暖锅店开业现场，不仅有网红试吃，另外还请来了演员温碧霞、王丽坤等数位明星站台。

此前郭德纲的郭家菜，黄磊和孟非的南柯一梦，以及徐峥、韩寒等一众明星都以餐饮店作为副业，但这些餐厅大多只是会在明星到场综艺、采访，或是在自己的社交账号中提及，除此以外并没有其他太多营销宣传。在此之前，至膳旗下另有灶门坎卤味烧烤、黄鱼先生暖锅等品牌，这两个品牌背后的明星是孙艺洲和尹正。

其次，明星餐厅的快速走红离不开短视频营销的加持。时至今日，至膳其实更像是一个孵化明星餐饮品牌的MCN。新店开业时，明星到店和各路网红博主合拍视频，然后在接下来的几天由网红博主们添加品牌相关话题公布视频，刷屏抖音、快手各大短视频服务，以体量大而全的营销投入就能够推起一个新品牌。

另外，品牌还在强调自己的“整店输出”模式，只要加盟商交钱，品牌就能直接带来运营治理和菜品开发，还带来包罗选址建议，举行人员培训和装修支持，可以进一步说是最大水平上降低了加盟开店的门槛。与至膳互助后的贤合庄，现在已有1116家直营店，744家连锁加盟店，已成为明星餐厅中加盟前景最辽阔、最突出的暖锅店。凭据招商手册，加盟贤合庄需缴纳48万的品牌使用费和5万的保证金，每个月还需上缴2%的营业流水抽成，相当于5%的利润抽成，以供至膳和明星按比例分红。

以天津的贤合庄为例，一家300平米的门店的起步投资中，品牌服务费及保证金就要凌驾50万元。以小肥羊暖锅为例，无论是省会还是县级都会，初始加盟用度与保证金均为30万元和10万元，另缴纳5%营业额的加盟连续费。有了明星站台，加盟价钱没有理由不提得更高一点。

作为一种自带流量的“资源”，明星走到哪，总会有慕名而去的消费者不惜排队几小时只为“get同款”或是打卡。而明星餐厅的快速爆红背后，捕捉粉丝和普通人的，其实是品牌治理公司更为专业营销套路和“与时俱进”的营销新玩法。而至膳就是在将“明星自己开店”这一点作为营销的关键重复强调。黄晓明的烧江南和关晓彤的天然呆是今年至膳孵化出的新品牌；与此同时，贤合庄还推出了都会署理模式，交纳200-300万可成为大都会署理，小地方也需交100万，再卖力当地的招商加盟。

烧江南的加盟营建费也需要38万起/3年。贤合庄店肆投资回报分析表 (泉源：餐宝典)这一用度，与普通暖锅店的加盟用度相比还是略高的。

这里的跨界，似乎指的就是明星与餐饮的跨界，至膳结合为明星提供资本和专业的餐饮运营能力，解决食材供应、菜品开发等一系列问题。作为餐饮品牌孵化系统，至膳做出过令人信服的结果——现在其旗下已有不少餐饮品牌推出，知名度颇高的“谭鸭血”也在其中。

据天眼查显示，谭鸭血老暖锅品牌建立于2018年3月，背后的大股东也是至膳。在推出谭鸭血时，至膳就邀请了川蜀地域小有名气的谐星廖健担任团结首创人。直到2019年下半年，陈赫找到谭鸭血首创人周扬，即至膳的老板互助建立成都贤合庄公司。

在抖音系统上，陈赫的活跃度极高，为自家暖锅店做宣传是其公布的常见资料，在其直播间内贤合庄的秒杀券也经常泛起。同时，至膳也招揽了众多网红到店内拍短视频，除美食类网红之外，唱跳类、搞笑类，甚至另有汽车类、手表类的KOL也来到店内。固然，也存在保持好口碑的明星餐厅，例如任泉淡出影视界后，凭借“蜀地传说”进军餐饮界，一开就是十几年。

为加速招商速度，至膳旗下的明星餐厅官网首页均绝不掩饰的将招商信息放在醒目位置：网站首页最上方是加盟热线，侧边栏是连续发抖的加盟咨询弹窗，并枚举了众多加盟亮点。但与明星自己开店，或是退出娱乐圈专心做生意差别，明星与品牌治理公司的组合更像是为赚加盟费而来。

贤合庄暖锅也在官网首页弹出“接待咨询开店互助”的谈天框，努力吸引潜在的加盟商。和抖音网红们一起泛起在短视频里的，另有黄晓明、关晓彤、陈赫、贾乃亮、雷佳音……去年九月，关晓彤在成都开起了“天然呆”奶茶店；十一月，黄晓明现身成都为自己品牌的“烧江南”烤肉店举行开业仪式；依托专业治理团队的营销手段，借势明星人气，明星餐厅作为最常见的明星副业在近几年风生水起。但明星自己开店，治理水平条理不齐是常态，餐厅翻车事情频频发生，例如包贝尔的“辣庄暖锅”就曾被曝光使用牛血取代鸭血。

收割追求明星效应的加盟商在陈赫、黄晓明之前，明星开餐厅的案例就已经不胜枚举，好比薛之谦的“上上谦”时尚暖锅店、周杰伦的MJ.周大侠、李冰冰的热辣壹号等等。薛之谦作为歌手出生，因段子而招揽了众多粉丝，微博粉丝数量到达五千多万。

其中，上上谦就曾因薛之谦的爆红而火爆一时。周杰伦自然不必说，作为陪同着90后发展的周杰伦，以“范特西”作为特殊符号的KTV，不止有流量加持，更代表着一个时代的情怀。

陈赫的贤合庄暖锅即是受益于此的典型案例。2015年，陈赫、叶一茜和朱桢合资投资建立福建贤合庄餐饮有限公司，并于福州开出第一家分店。但在陈赫的贤合庄与至膳互助之前，由于宣传不多，几位老板也都并非“咖位”极高的明星，贤合庄的生意相当昏暗，口碑也一般，甚至还亏了不少钱。固然，在前言不停更新、短视频成为公共主要消费内容后，至膳也顺势升级了自己的玩法。

能够看出，“明星”始终是至膳最会打的一张牌——依赖自带流量的明星，将粉丝直接转化为消费者，与此同时还吸引一些为凑热闹和慕名而来打卡的路人，这一套路可以进一步说是屡试不爽。首先，在升级的新玩法中，明星不仅仅是代言人，同时还是股东。相比代言这种所有人都心知肚明是“拿钱服务”的玩法，为自家店背书的营销方法，显着更能够获取粉丝和公共的信任感。整体来看，扎堆开餐厅、批量请网红，明星餐厅背后竟是同一个操盘手？|开云移动端的相关信息仍值得持续留意。

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